５月２３日、春ダイコンの本格出荷が始まりました。県内有数の春ダイコン産地の松崎町で、農家５戸が１００アールで栽培しています。この日は箱詰めしたダイコン約２・５トンが持ち込まれました。小松市場・金沢市場へ出荷され県内のスーパーやＪＡあぐり、道の駅こまつ木場潟でも販売されました。６月下旬までに５５トンの出荷を見込んでいます。また目合わせ会も行われ生産者は出荷基準などを確認しました。
キメ細かな砂地で育ち、みずみずしく甘みがあるのが特徴で、大根サラダにして食べるのがおすすめです。